quinta-feira, 10 de maio de 2018

Como congelar Carnes

Esta postagem tem como objetivo principal ajudar pessoas que querem praticidade no dia a dia para o preparo da alimentação diária.

Vou deixar aqui dicas de preparo e como separar as porcões bem como congelar e usar posteriormente.

Materiais a serem usados:
bandejas descartaveis
Sacos descartáveis
Filme plástico / película de PVC / Pvc filme
Forma de aluminio
Vasilhas de diferente tamanhos
Facas
Colheres
temperos (neste link aqui no blog tem receitas de temperos caseiros deliciosos
https://claudia-claudiaartes.blogspot.com.br/2011/04/tempeiros-que-eu-faco.html?m=1
sal

A escolha das carnes:
Pense na sua necessidade, escolha o dia certo da semana em que tenha boas promoçôes e deixe para comprar as carnes no dia do preparo, assim terá carnes frescas e bons cortes escolhidos com calma.
Peça ao açougueiro exatamente o que você precisa e não tenha receio de insistir para que limpe muito bem a sua carne e as corte e pese como você precisa.
Lembre-se de ter em mente o seu gosto familiar, as refeições que costuma preparar e nao tenha medo de ousar mas com cautela se aventurando por combinações de novos sabores.

O preparo:
Assim que chegar do supermercado ou açougue coloque todas as carnes na geladeira e vá retirando aos poucos durante o preparo de cada uma.
Ao preparar cada carne pode temperar algumas delas mas lembre-se de que o tempero e o sal acentua no congelamento e leve em conta o sal dos embutidos, queijos, azeitonas etc
Ao terminar cada tipo de preparo embale adequadamente e já leve ao freezer ou congelador para que comece a congelar logo.

Dicas:
Todas as porções devem ser pesadas ou contadas as peças unidades e também anote em uma etiqueta ou na embalagem usando a caneta permanente para descrever o conteúdo de cada uma delas como  por exemplo: o tipo da carne, como foi cortada, quantidade e data
Bife à milaneza - 5 un. - 23/04/2018
Assim você terá como pegar exatamente o que e a quantidade a preparar neste dia.
*Faça também uma lista contendo tudo que há em estoque no seu freezer ou congelador, assim desta forma você pode se planejar e saber exatamente o que ainda tem, economizando tempo e energia ja que não vai precisar ficar procurando dentro do seu freezer o que ainda tem e a quantidade.




Agora a qui deixo uma lista com alguns tipos de Carnes preparadas:

*Carne de sol recheada com calabresa, azeitonas e queijo de sua preferência

*Frango inteiro desossado e Recheado com farofa doce

*Cupim recheado com com queijo, cebola e pimentão.

*Costela dessossada recheada com calabresa bacon e legumes.

*Bife bovino à rolê

*Bife Filé de frango à rolê

*Carne inteira (coxão mole) recheado com legumes e salaminho.

*Lombo Suíno recheado com bacom e farofa doce

*Pacuzinho recheado com provolone

*Rocambole de filé frango para assar no forno recheado com bacom, salame italiano, vagem e cenoura

*Rocambole de carne moída recheado com mussarela, presunto e bacon ou calabresa

*Espetinhos de carne bovina ou frango cortado em cubos intercalado com cebola, pimentão, berinjela e empanado com ovo e farinha mista de rosca e de mandioca, estes espetinhos ao congelar não precisa intercalar, basta congelar em aberto e depois porcionà-los em saquinhos plásticos descartável. Atenção: fritar congelado em pequenas porções no óleo quente.

*Fígado bovino intercalado com papel manteiga ou plastico descartável

*Fígado bovino cortado em tirinhas finas

*Rins (limpar) e cortar em tirinhas finas

*Costela bovina ( costela do dianteiro, costela ripa ou costela minga) cortado em peça  usando o osso para definir o corte, pode ser congelado temperado no saquinho descartável não esquecendo de anotar quantas peças tem em cada unidade.

*Coxa de frango recheada com legumes e algum embutido de sua preferência (bacon, calabresa, salaminho tipo italiano, mortadela defumada, lombo defumado) e fechadas cada uma com 2 palitos de dentes cada uma.

*Sobre-coxa de frango desossado temperado para fazer frito

*Sobre-coxa de frango com o osso para fazer assado no forno com batatas. Pode congelar já temperado mas sem as batatas.

*Bife bovino à milanesa. temperado e empanado um a um. pode congelar estes bifes já na bandejinha sobrepondo eles na quantidade desejada. e ao fritar, não descongelar. Frite congelado.

*Filé de frango à  milanesa. temperado e empanado um a um. pode congelar estes bifes já na bandejinha sobrepondo eles na quantidade desejada. e ao fritar, não descongelar. Frite congelado.

*Almôndegas temperado com tempero de sua preferencia e adicione 1 ovo e duas colheres de sopa de farinha de rosca. Congelar não precisa intercalar, basta congelar em aberto e depois porcionà-los em saquinhos plásticos descartável. Atenção: fritar congelado em pequenas porções no óleo quente.

*Hambúrguer temperado com o tempero de sua preferencia. adicione bacon triturado (sem a pele) no mixer ou picadinho à carne e adicione ao final 1 colher sopa de farinha de rosca. Modele os Hambúrgueres e basta congelar em aberto e depois porcionà-los em saquinhos plásticos descartável. 

*Carne picadinha
Pode ser patinho, alcatra, coxão mole, paleta etc...

*Carne em tirinhas

Pode ser patinho, alcatra, coxão mole, paleta etc...

*Carne em lascas para fazer Sobá e Yakisobá
Pode ser patinho, alcatra, coxão mole, paleta etc...

*Carne em cubos grandes para fazer carne de panela
Pode ser patinho, alcatra, coxão mole, paleta, miolo de agulha, etc... 

*Linguiça
Separar em gomos ou cortar em rodelas e congelar em aberto ou já em porções em bandejinhas descartáveis

*Bucho bovino (dobradinha) 
Limpar e Cortar em tiras finas e congelar porcionando.








domingo, 9 de abril de 2017

Bolo M&M`S


Desafio ou tarefa de casa?
Minha filha precisava levar um bolo ao colégio para uma apresentação... após decidirmos como seria eis que eu pedi socorro à internet e.....
Procurei na internet como colocar os  M&M`S no bolo e foram muitas as informações então eu decidi fazer assim: onde eu escolhi para colocar os "confeitos" passei um brigadeiro firme e fui colando um por um.... isso mesmo uma um  M&M`S e ficou perfeito assim também eu fiz no palito que apoia a embalagem.

E mais.... nada saiu do lugar durante o transporte ou a apresentação.







Porta jalecos

Fiz este porta jaleco e porta luvas descartáveis para a minha filha que é acadêmica de enfermagem.
mas serve também para ser colocado jalecos de várias outras áreas da saúde e também pala Dolmas e toucas  para culinaristas, fica show.

Este é um material impermeável e totalmente forrado com tecido oxford. 
Mantem o seu Jaleco sempre limpo, sem manchas acidentais causadas por acondicionamento errado e muito mais higiênico.










Assim que eu fizer novamente vou ensinar como fazer passo a passo com fotos.



Suporte para mangueira de jardim

Como vou enrolar minha mangueira de jardim?????




 Sabe aquelas rodas de carros que ficam inutilizadas?

esta imagem eu peguei na internet porque minha roda ja estava pintada
https://4.bp.blogspot.com/-Ugha7F6bXuw/WOrymF-E-OI/AAAAAAAAOIw/1e6BVztfIp0IbG7SnfMEbvnTiZ_GBtdDACLcB/s320/roda.jpg


Vi uma imagem na internet e me inspirei para fazer um suporte ...Olha só que bacana que ficou.




Vejam a treliça que eu fiz para esconder a torneira e guardar baldes e bacias
Fixe a roda  na parede próxima a torneira com a sua mangueira.

Pois bem, lave bem e lixe para retirar todo tipo de sujeira....seque ao sol e pinte na cor desejada.
Eu escolhi pintar de branco.

Eu usei bucha 10 e parafuso grande com arruelas para dar aperto no furo da roda.

Escolha um vaso ou cachepô que caiba dentro do centro da roda, coloque uma planta de sua preferencia e fixe o vaso no centro da roda usando arame ou corda natural.

Quando a mangueira é muito grande ou grossa como é o caso da minha use duas rodas para que sua mangueira fique bem enrolada e não crie dobras.










Flores em TNT









Porta temperos


 Olha só o porta temperos que eu tenho aqui.
 foi feito com vidros de papinha de bebês...tampas pintadas de preto e base em madeira com fixador de tampas giratório.










Este daqui eu fiz os tubetes adesivados e meu irmão fez a base em madeira perfurados com broca serra copos














domingo, 26 de março de 2017

Árvore de Natal feita de Pinhas



Fiz com a ajuda de toda a minha família



Colete ou compre pinhas de algum pinheiro
Só use as pinhas que estiverem caídas no chão

Limpe cada uma delas retirando terra,,,formigas...folhas secas etc

Selecione por tamanho e formato



Faça um cone em papelão bem reforçado e cole e passe fios por dentro perfurando o papelão com linha de nylon para que o papelão não deforme e fique bem firme.

Comece pela base coloque o cone sob uma base de madeira que fique um pouco maior que a circunferência dela
Vá colando as pinhas das maiores para as menores
eu usei cola quentq para a primeira fixação e em cada volta eu ia colocando cola branca entre a pinha e o papelão para que elas não descolassem depois, desta forma é mais demorado mas com certeza vale muito a pena pois não vai ter que ficar colando pinhas o tempo todo durante a exposição da sua árvore, já que só com cola quente elas caem mesmo.


Quando terminar passe tinta spray da cor de sua preferência, aqui eu usei dourada e minha filha fez esta estrela 

Leve siua árvore para dentro de casa e coloque pisca nela ou decore a gosto

Aqui usei pisca led branca  em toda ela e pisca tradicional branca amarelada na base da árvore

Marcadores de páginas para livros


Todos feitos pela minha filhota Clara Soares





Bolo tema Cerveja




Fiz cada um deles...
 Cada encomenda um recheio....um sabor....uma experiência de cor sabor e textura diferente